Los bulos de la nutrición

• Autor: Miguel Herrero
• Titulo: Los bulos de la nutrición
• Editorial: Catarata
• EAN/ISBN: 9788410670273
• Páginas: 128
• Fecha publicación: 23-09-2024

Ultimamente estoy leyendo casi todos los libros de la colección ¿Qué sabemos de? de la editorial Catarata. Me lo estoy pasando bien y aprendiendo bastante. No me puedo quejar.

En esta breve ficha comento uno sobre nutrición. Tengo que admitir que no es un tema que conozca bien, pero no hay dudas en recomendar este libro.

Ahora se publica mucho sobre Gastronomía y Nutrición (lo pongo en mayúscula por seguir con la rotulación de algunos estantes de librerías). Creo que no es difícil darse cuenta de que hay dos tipos de libros sobre nutrición: los que dicen la verdad y los que mueven mentiras. Y no estoy de broma.

Ha llegado a mis manos alguno que presume de 'superventas' y que te cuenta cosas sin sentido sobre nosequedieta que te va a curar todo o te va a dar superpoderes. A veces te dan datos absurdos, como un pH de 20 para un fruto. Aclaro para los neófitos de la química que el pH es una escala que va desde 0 a 14.

Así que tenemos los libros que te propagan unos engaños falsos sobre la alimentación y otros que lo hacen desde una perspectiva científica y divulgadora. Este es el caso que nos ocupa. Evidentemente debes leer más libros de lo segundos y tener cuidado con los primeros.

Los bulos de la nutrición se lee de forma fácil. Son solo 20 páginas y la exposición es clara. El título refleja bien su intención, dar una información básica sobre nutrición y evitar bulos.

De las reseñas que recoje la web de catarata sobre el libro cito una, es de La Sexta: "El libro con el que el CSIC quiere acabar con los 'fakes' y mitos más populares sobre la alimentación"

Lo compré en Tremenda Librería, en el barrio de El Realejo y lo leí en diciembre de 2025