Compuestos químicos orgánicos, la mayoria proveniente de vegetales, formados por uno o varios grupos anímicos unidos a una cadena hidrocarbonada. Su mayor importancia radica en los efectos que producen en el organismo humano. Así, tienen un amplio uso en farmacología y son la base de estupefaccientes.
Algunos alcaloides son la cafeína, sal de apis, quinina, cocaína, morfina y heroina (un derivado de la morfina).